دستور پخت بورک گوشت و پنیر خوشمزه و عالی

بورک گوشت یا لقمه گوشت به عنوان پیش غذا می باشد و جزو دسته فینگرفودها در نظر گرفته می شود. اصالت کلمه بورک به کشور ترکیه برمیگردد ولی امروزه در اغلب شهرها و کشورها با نام مستقل خود و روش و دستور پخت های خود نیز استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و پنیر

• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز درشت ۱عدد
• سیر ۲ حبه
• جعفری ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه (شامل: نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم)
• پنیر پارمیسان ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• کنجد و تخم سیاه به میزان لازم برای تزئین
• کره آب شده ۱۰۰ گرم
• روغن مخصوص سرخ کردنی ۱ قاشق غذاخوری سر پر

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

مرحله ۱

ابتدا درون ظرف مناسب (ماهی تابه) روغن ریخته و روی شعله گاز با حرارت متوسط گذاشته تا کمی گرم شود و پیاز را که به شکل نگینی خورد کرده ایم را به تابه اضافه می کنیم تا کامل سرخ و طلائی شود. سیر را با پشت کارد له کرده و در تابه میریزیم تا به همراه پیاز کمی سرخ شود و برای خوشرنگ شدن سیر و پیاز از ادویه زردچوبه استفاده می کنیم.

مرحله ۲

گوشت چرخ کرده را به ترکیب سیر و پیاز اضافه میکنیم تا تغییر رنگ بدهد و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم، در ادامه ادویه نمک، فلفل و آویشن را خوب با هم بهمراه همه ی مواد ترکیب میکنیم.

مرحله ۳

تابه را از روی حرارت برداشته و پنیر پارمیسان و جعفری را در تابه میریزیم و خوب باهم مخلوط میکنیم.

مرحله ۴

یک عدد خمیر یوفکا برداشته و به اندازه یک قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر بر روی خمیر ریخته و به صورت لقمه ای میپیچیم و برای اینکه به همان شکل بماند از کره آب شده استفاده میکنیم و سر و ته لقمه را با کمک قلمو کره آب شده استفاده میکنیم.

مرحله ۵

لقمه ها که آماده شد، به کمک قلمو روی لقمه های بورک گوشت رومال تخم مرغ میزنیم و کنجد و تخم سیاه می پاشیم.

مرحله ۶

به دو روش میتوان بورک گوشت را آماده کرد:

• درون سینی فری که از قبل گرم شده گذاشته و با دمای ۱۵۰ الی ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گذاشته تا کاملا خمیر طلائی رنگ شود.
• بر روی شعله گاز داخل ماهی تابه یا سرخ کن لقمه هتی بورک گوشت را سرخ کرد.

مرحله ۷

پس از آماده شدن بورک گوشت را داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم و در صورت تمایل به همراه سس کچاب سرو می کنیم.