شنبه, ۲۸ بهمن ۱۴۰۲ / قبل از ظهر / | 2024-02-17
کد خبر: 6500 |
تاریخ انتشار : ۱۰ اسفند ۱۴۰۱ - ۴:۵۰ | ارسال توسط :
850 بازدید
۳
8
ارسال به دوستان
پ

آلبالو پلو از جمله قدیمی‌ ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در فصل تابستان هواداران فراوانی دارد. جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی خوردن آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود. آلبالو پلو را به روش ‌های مختلف و با مواد متنوع می‌توانید درست کنید.  آلبالو پلوی شیرازی را […]

آموزش تهیه آلبالو پلو
آموزش تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو از جمله قدیمی‌ ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در فصل تابستان هواداران فراوانی دارد. جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی خوردن آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود. آلبالو پلو را به روش ‌های مختلف و با مواد متنوع می‌توانید درست کنید.  آلبالو پلوی شیرازی را هم با گوشت تهیه می کنند و همینطور با تکه های مرغ یا ریش ریش مرغ تهیه می شود. در این مطلب میخواهیم دستور پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش شده را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ

  • برنج ۴ لیوان
  • آلبالو ۵۰۰ گرم
  • شکر ۲۵۰ گرم
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • زعفران دم کرده نصف استکان
  • خلال پسته و بادام از هر کدام ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع و نیمه جامد به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • آب به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

مرحله اول: برنج

برنج را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در مقداری آب و نمک خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس با آب ولرم آبکشی کنید. زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد. برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: آلبالو

هسته آلبالوها را بگیرید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید و شربت آلبالو را نگه دارید و مجددا روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

مرحله سوم: مرغ

مرغ‌ها را با مقداری آب، چند قاشق روغن، پیاز، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ کم شود. آنها را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و یا ریش ریش کنید.

مرحله چهارم: دم گذاشتن

در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید، برنج آبکش شده را به همراه مرغ و آلبالوهای پخته لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دمکنی را به در قابلمه انداخته و بر روی قابلمه بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد؛ در اواسط پخت برنج یک لیوان آب آلبالو را روی برنج بدهید. برای سرو، آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنار گذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید. نوش جان

نکته های کلیدی و مهم در تهیه آلبالو پلو با مرغ

  1.  سعی کنید طوری هسته آلبالوها را بگیرید که ظاهرشان را حفظ کنند.
  2. به هیچ وجه به آلبالو آب اضافه نکنید. چون خودش موقع پخت مقدار زیادی آب پس میدهد.
  3.  یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با آن تزئین کنید.
  4.  برای برنج زعفرانی مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.
  5.  پلو باید ۴۰ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
  6. برای تهیه آلبالو پلو در فصل های دیگر سال میتوانید از مربای آلبالو هم استفاده کنید و یا در فصل آلبالو مقداری از آلبالو را فریز کنید.
  7. برای تهیه آلبالو پلو با مرغ می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید.
منبع خبر ( ) است و پرتال خبری و تفریحی تایم آرامش در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. چنانچه محتوا را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ( 6500 ) را همراه با ذکر موضوع به شماره  09379341003  پیامک بفرمایید.با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه پرتال خبری و تفریحی تایم آرامش مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
لینک کوتاه خبر:
×
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط پرتال خبری و تفریحی تایم آرامش در وب سایت منتشر خواهد شد
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.
  • نظرات و تجربیات شما

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    نظرتان را بیان کنید

    تعداد نظرات منتشر شده: 3
    1. نویسنده :kosarhajiyanpoor

      چه غذای خوشمزه ای وای دلم خواست از غذا

    1. نویسنده :hamzeh_906

      توی این وضعیت گرونی و بی پولی تو رو خدا از این مطالب نزارید،به خدا خیلی ها توان خرید مرغ رو ندارن اونوقت شما آلبالو پلو با مرغ اموزش میدین این خوب نیست

    1. نویسنده :fatemekhodayar

      عالیه واسه شب یلدا